1. Подача кисню шляхом повороту куп є однією з основних умов виробництва аеробного бродіння.Основна функція перевертання:
①Забезпечити кисень для прискорення процесу бродіння мікроорганізмів;②Відрегулюйте температуру ворсу;③Висушіть ворс.
Якщо кількість оборотів невелика, об’єму вентиляції недостатньо для забезпечення мікроорганізмів достатньою кількістю кисню, що вплине на підвищення температури бродіння;якщо кількість поворотів занадто велика, тепло компостної купи може бути втрачено, що вплине на ступінь нешкідливості бродіння.Зазвичай за ситуацією купу під час бродіння перевертають 2-3 рази.
2. Вміст органічних речовин впливає на температуру зберігання та вентиляцію та постачання киснем.
Вміст органічної речовини занадто низький, тепла, що утворюється при розкладанні, недостатньо для сприяння та підтримки розмноження термофільних бактерій під час бродіння, і компостній купі важко досягти стадії високої температури, що впливає на гігієнічні та нешкідливий ефект бродіння.Крім того, через низький вміст органічних речовин це вплине на ефективність добрива та споживчу цінність ферментованих продуктів.Якщо вміст органічної речовини занадто високий, буде потрібно велика кількість кисню, що спричинить практичні труднощі з перевертанням купи для постачання киснем і може спричинити часткові анаеробні умови через недостатнє постачання киснем.Відповідний вміст органічних речовин становить 20-80%.
3. Оптимальне співвідношення C/N становить 25:1.
Під час бродіння органічний C в основному використовується як джерело енергії для мікроорганізмів.Більша частина органічного C окислюється і розкладається на CO2 і випаровується під час мікробного метаболізму, а частина C становить клітинну речовину самих мікроорганізмів.Азот в основному витрачається на синтез протопластів, і найбільш відповідним співвідношенням C/N є 4-30 з точки зору харчових потреб мікроорганізмів.Коли співвідношення C/N органічної речовини становить близько 10, органічна речовина розкладається мікроорганізмами з найвищою швидкістю.
Зі збільшенням співвідношення C/N час бродіння відносно подовжувався.Коли співвідношення C/N сировини становить 20, 30-50, 78, відповідний час бродіння становить приблизно 9-12 днів, 10-19 днів і 21 день, але коли співвідношення C/N перевищує 80 Коли: 1, бродіння просто важко провести.
Співвідношення C/N для кожної сировини для бродіння зазвичай становить: тирса 300-1000, солома 70-100, сировина 50-80, людський гній 6-10, коров'ячий гній 8-26, свинячий гній 7-15, курячий послід 5 -10 , Осад стічних вод 8-15.
Після компостування співвідношення C/N буде значно нижчим, ніж до компостування, зазвичай 10-20:1.Таке співвідношення C/N розкладання та бродіння має кращу ефективність добрив у сільському господарстві.
4. Відповідність вологи безпосередньо впливає на швидкість бродіння та ступінь розкладання.
Для зброджування осаду відповідна вологість купи 55-65%.У реальній роботі простий спосіб визначення такий: міцно тримайте матеріал рукою, щоб утворилася кулька, і залишаться сліди від води, але краще, щоб вода не капала.Найбільш придатна вологість для ферментації сировини 55%.
5. Зернистість
Кисень, необхідний для бродіння, подається через пори частинок ферментаційної сировини.Пористість і розмір пор залежать від розміру частинок і структурної міцності.Подібно до паперу, тварин і рослин, а також волокнистих тканин, щільність збільшується під впливом води та тиску, а пори між частинками значно зменшуються, що не сприяє вентиляції та постачанню кисню.Відповідний розмір частинок зазвичай становить 12-60 мм.
6. РН Мікроорганізми можуть розмножуватися у більш широкому діапазоні рН, а відповідний рН становить 6-8,5.Зазвичай під час бродіння немає необхідності регулювати pH.
Час публікації: 27 лютого 2023 р
